Podcast Gezond Geluid #1 – Fermentatie
in Gezondheid, Voeding
In de eerste podcast van Logic of Nature – Gezond Geluid – interview ik twee boeiende gasten over fermentatie. Een oeroud fenomeen dat is verdwenen uit onze keuken. En dat is zonde! Bij fermentatie worden bepaalde voedingsmiddelen verrijkt met behulp van gezonde bacteriën, schimmels en gisten. Fermenteren heeft veel voordelen. Het is hartstikke gezond, het geeft voeding een smaakexplosie en het maakt eten beter verteerbaar. En je kunt het ook nog eens makkelijk zelf doen. Hoe je dat doet? En welke gezondheidseffecten je ermee kunt bereiken? Dat vertellen Peter van Berckel en Rineke Dijkinga in dit inspirerende gesprek.